בן חנה ויוסף, נולד ביום כ"ג באלול תרפ"ה (12.9.1925) בקפריסין ועלה לארץ עם הוריו בשנת 1935. המשפחה התיישבה בפתח תקווה, שם סיים את בית-הספר היסודי "נצח ישראל" ולמד את מקצוע המסגרות. בשנת 1945 התגייס לפלמ"ח במסגרת ההכשרה של "המכבי הצעיר" בגבעת חיים. בשנות המאבק בבריטים הצטיין באומץ-לב בפעולות נגד האנגלים. כחבר קבוצת "הסוללים" של "המכבי הצעיר" יצא כחלוץ למקום-ההתיישבות הקבוע של קבוצתו בשאר ישוב.

שבתאי נהרג ביום י"ד בחשוון תש"ט (16.11.1948) מהתפוצצות מוקש. הובא למנוחת-עולמים בבית-הקברות הצבאי בפתח תקווה.